전체 글54 [가정식레시피] “멸치볶음” 오늘은,,, 국민반찬격인 멸치볶음을 성인용 버전으로 청량고추를 넣고 매콤 짭쪼름하게 볶아볼게요~~^^ (1)멸치양은 손질하기전에 크게 세~ 내움큼정도~(손질하고나면 약 두움큼정도 양이 반으로 줄어들어요) *깔끔하게 머리와 내장을 제거해주세요* (2)손질한 멸치는 비린내와 남은 수분제거를 위해 마른팬에 (아무것도 넣치마시고) 약3~4분정도 타지않게 약불에서 볶아준후 따로 덜어놓으세요~ (3)파기름을 먼저 내줄껀데요 후라이팬에 오일(2)을 두르고 기름온도가 올라가기 전에 파를넣고 볶아주세요~~ (4)파가 숨이 죽으면 다진마늘(1)을 넣고 좀더 볶아두세요~ (5)우선 간장(3),꿀(2),매실액(1),참기름(1), 후춧가루(0.1)을 넣어 간장소스를 만들어놔주세요, 그리고 어슷썰어놓은 청양고추와 홍고추에 야채 .. 2021. 6. 2. [가정식레시피] “진미채볶음” 오늘은 인기많은 반찬~~ 부드럽고 짭조름한 진미채볶음을 해볼게요~~^^ (1)진미채는 먼저 찜기에서 약5분정도 쪄두세요~ 쪄주는 수분으로인해 진미채의 식감을 부드럽게 해줄뿐만아니라 사실 제겐 살균작용의 의미도 있어 번거롭더래도 꼭 이렇게 쪄준감이다^^ (2)팬에 버터(3)를 넣고 버터가 쪄낸 진미채에 다 묻었다 싶었을 정도만 약한불에서 간단하게 볶아주세요~ (3)이제 간장 (0.5~1 / 기호대로 가감), 올리고당(2),매실액(1),참기름(1),깨소금(1), 다진마늘(1)을 넣고 양념이 잘 섞이도록 무쳐주시고 다 볶아졌음 불을 꺼주세요, 이미 찜기에서 쪘을때 진미채는 다 익은상태이니 구지 오래 볶으실 필요는 없어요~ (4)다 볶아진 진미채는 한김 식힌후 다 부드러워지라고 마요네즈를 한스푼 넣고 섞어줄껀데.. 2021. 6. 1. [가정식레시피] “김치콩나물국” 안녕하세요~~ 오늘은 비도오고 아침,저녁 쌀쌀해서 뜨끈한 김치콩나물국을 끓여볼려구요~ (1)우선 멸치와 새우는 비린내 제거를 위해서 마른 후라이팬에 약불로 3~4분정도 볶앚 시고요, 냄비에 물을 넉넉히붓고 쎈불에서 15분간만 끓여주세요~ (2)끓여진 육수는 새우,멸치,다시마를 건져낸후 먼저 김치를 넣고 10여분간 푹~ 끓여주세요~ ->그다음 콩나물을 넣고, ->그다음 두부를 넣고, ->이제 까나리액젓(1),소금(0.7~국물양에 따라 가감), 후춧가루(0.2)를 넣어 간을 하시고, ->마지막으로 파를 넣고 한소끔만 더 끓여준후에 불을 꺼주세요~^^ (3)자~~ 완전 시원한 콩나물김치국이 완성됐습니다~~ 요거에 밥말아서 먹어야겠어요^^ 그럼 오늘도 맛나고 건강한음식 드시고 행복한 하루되세요~~~😆😁 💙팁(1.. 2021. 5. 31. [가정식레시피] “소고기 무국” 안녕 하세요~ 오늘은 아침,저녁 부담없이 먹을수 있는 “소고기 무국”을 끓여볼게요^^ (1)무우는 껍질 제거후 깨끗이씻어 준비해주시고요,고기는 키친타올로 핏물을 제거해 주세요~ (2)무우는 먹기 좋은 싸이즈로 나박 썰기를 해주시고, 마늘은 다져놔 주시고, 소고기는 무우보다 작게 썰은후 소금(0.1),후추(0.1),참기를(0.2)을 넣고 조물조물 무쳐서 밑간을 해놔주세요~ (3)대파(10cm)도 어슷썰어놔 주세요~ (4)찻째-냄비에 참기를(1)을 두르고 밑간한 고기를 볶아주세요~ 둘째-고기 겉면의 색갈이 변하면 잘라놓은 무를 같이 넣고 볶아주세요~ 셋째-물(3컵)을 넣고 쎈불> 중간불 순으로 무가 익을때까지 10분간 끓여주세요~ 넷째-그다음 국간장(1),후추(0.1),소금(0.3)을 넣어 간을 해주시고 5.. 2021. 5. 29. 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 8 9 ··· 14 다음
