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푸드레시피32

[가정식레시피] “돼지갈비찜” 장마철 맛있는 “돼지갈비찜” 으로 원기회복하세요~~~^^ (1)#돼지갈비 는 누린내와 잡내를 제거하기위해 1시간정도 담가두어 핏물을 빼주세요~~ (2)당근과 감자는 2~3cm 정도로 깍둑썰기를해준 후 모서리부분울 밤톨 모양으로 둥글게깍아 정리해주시고 양파도 비슷한 크기로 잘라서 준비해주세요~~ (3)대파와 마늘은 양념용으로 곱게 다져 주시고, 핏물을 뺀 갈비는 흐르는 물에 깨끗이 헹구어 양념이 잘 베이도록 중간중간에 #칼집 을 넣어주세요~~ (4)이제 볼에 #양념 으로 준비해놓은 다진마늘(1), 다진파,간장(6),설탕(2),매실청(2),올리고당(2), 맛술(2),생강가루(0.3),후춧가루(0.3),참기름(2), 를넣어 섞은뒤 갈비에 버무려 30분간 재어놔주세요~ (5)이제 냄비에 재워둔 #갈비 와 준비해.. 2021. 7. 6.
[가정식레시피] “묵은지 등갈비찜” (1)등갈비는 누린내와 잡네 제거를위해 찬물에서 1시간정도 핏물을 빼주시고요, 핏물뺀 등갈비는 양념이 잘 벨수있도록 중간중간에 칼집을 넣어주세요~~ (2)월계수잎을 넣고 팔팔 끓인물에 약 3~4분정도 갈비를데쳐서 불순물을 제거해준후 흐르는 물에 깨끗히 행구어주세요~ (3)이제 다데기를 만들껀데요, 위에 달랑무 김치국물(6)에 고춧가루(1), 생강가루(0.3),후춧가루(0.3),맛술(2), 간마늘(1),설탕(0.5)을 넣고 섞어주새요~ (4)냄비 바닥에 씻어놓은 등갈비를 깔고 그 위에 묵은지 한쪽을(대략 배추잎파리 7~9장정도)펼쳐 올려주신후에 다데기를넣고 묵은지가 반쯤 잠길만큼 물을 붓고 중~강불로 뚜껑닫고 25~35분간 끓여주세요~~ (5)국물이 거의다 쫄아 바닥에 자작자작하면 불을끄고 어긋썰어놓은 대.. 2021. 7. 4.
[가정식레시피] “강된장 양배추쌈밥” 안녕하세요~~ 요즘처럼 더워서 만사가 귀찮을때 간편하게 먹을수있는 요리, 도시락으로도 인기만점인 “강된장 양배추쌈밥”을 해볼게요^^ (1)끓는물에 소금 한꼬집을 넣고 양배추를 데쳐주세요~~ 쌈으로 싸야되기 때문에 양배추가 잘 구부러질수 있도록 평소보다 좀더 삶아주셔야되세요~ (2)양파,대파,청양고추는 다져주시고,, 바지락살은 비린내를 제거하기위해서 미림(1)과 후추(0.1)을 넣고 재어놔주시고,, 다 삶아진 양배추잎은 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짜놔주세요~~ (3)냄비에 참기름(2)를 두르고 양파,대파,바지락살을 넣고 야채에 참기름이 코팅된거처럼 보일때까지만 휘리릭 볶아주세요~ (4)볶아준 야채와 바지락살에 된장(4),매운고춧가루(1),미림(1), 다진마늘(1/2),후추(0.1),물(1/2컵)을 넣고 자작.. 2021. 6. 22.
[가정식레시피] “간짜장” 안녕하세요~~^^ 오늘은 온가족이 모두 좋아하는 짜장을 아주 간단하고 맛있게 만든어 볼게요~~ (1)오늘은 250g짜리 춘장을 반130g 정도만 사용할거예요. 이정도면 4명이 한끼 정도 먹는거 같아요~ (2)우선 저는 민찌(돼지고기 간거) 300g을 준비했고요,여기에 간마늘(1),간장(2),후춧가루(톡톡)을 넣어 미리 밑간을 해놨어요~~ (3)이제 고소한 파기름 내볼껀데요, 파가 기름에 반정도 잠길정도로 식용유를 넉넉히 넣고 불을킨후 파가 타지않게 볶아주세요~~ (4)고소한 향이나면 준비해둔 춘장 130g을 넣어 춘장이 덩어리질깨까지 약 3~4분간 약불에서 볶아두세요~~ (5)재어놓은 민찌도 춘장과함께 잘 섞어 볶아주세요~} (6)고기가 어느정도 익으면 먹기좋게 잘라놓은 양배추와 양파를 넣어 고루고루 섞.. 2021. 6. 17.