김치찜요리1 [가정식레시피] “묵은지 등갈비찜” (1)등갈비는 누린내와 잡네 제거를위해 찬물에서 1시간정도 핏물을 빼주시고요, 핏물뺀 등갈비는 양념이 잘 벨수있도록 중간중간에 칼집을 넣어주세요~~ (2)월계수잎을 넣고 팔팔 끓인물에 약 3~4분정도 갈비를데쳐서 불순물을 제거해준후 흐르는 물에 깨끗히 행구어주세요~ (3)이제 다데기를 만들껀데요, 위에 달랑무 김치국물(6)에 고춧가루(1), 생강가루(0.3),후춧가루(0.3),맛술(2), 간마늘(1),설탕(0.5)을 넣고 섞어주새요~ (4)냄비 바닥에 씻어놓은 등갈비를 깔고 그 위에 묵은지 한쪽을(대략 배추잎파리 7~9장정도)펼쳐 올려주신후에 다데기를넣고 묵은지가 반쯤 잠길만큼 물을 붓고 중~강불로 뚜껑닫고 25~35분간 끓여주세요~~ (5)국물이 거의다 쫄아 바닥에 자작자작하면 불을끄고 어긋썰어놓은 대.. 2021. 7. 4. 이전 1 다음
