멸치볶음2 [가정식레시피] “건새우멸치볶음” 오늘은 입맛없을때 맛있게 먹을수있는 국민반찬을 매콤하게 볶아낸 건새우멸치볶음을 만들어 볼게요^^ (1)멸치는 두움큼을 잡아서 머리와 내장을 떼어 손질하니 딱 반절이네요~ 약 한움큼정도 25g정도되네요~ (2)이제 비린내와 수분제거를 위해서 달군 후라이팬에 아무것도 넣지않고 멸치와 새우를 약불에서 약3분간 볶아주세요->통마늘은 다져주시고 대파와 쳥량고추, 홍고추는 어슷썰어 주세요->간장(3),꿀(1),설탕(1), 매실액(1),참기름(1),후춧가루(0.1)을 넣어 간장소스를 만들어놔주세요~~ (3)우선 파기름을 먼저 내줄껀데요, 후라이팬에 오일(2) 두르고 기름온도가 올라가기전에 파를넣어주신후 볶아주세요 ->파기름의 고소함이 나면 다진마늘을 넣고 같이 볶아주세요->이제 청양고추와 홍고추에 만들어놓은 고추가 .. 2021. 6. 9. [가정식레시피] “멸치볶음” 오늘은,,, 국민반찬격인 멸치볶음을 성인용 버전으로 청량고추를 넣고 매콤 짭쪼름하게 볶아볼게요~~^^ (1)멸치양은 손질하기전에 크게 세~ 내움큼정도~(손질하고나면 약 두움큼정도 양이 반으로 줄어들어요) *깔끔하게 머리와 내장을 제거해주세요* (2)손질한 멸치는 비린내와 남은 수분제거를 위해 마른팬에 (아무것도 넣치마시고) 약3~4분정도 타지않게 약불에서 볶아준후 따로 덜어놓으세요~ (3)파기름을 먼저 내줄껀데요 후라이팬에 오일(2)을 두르고 기름온도가 올라가기 전에 파를넣고 볶아주세요~~ (4)파가 숨이 죽으면 다진마늘(1)을 넣고 좀더 볶아두세요~ (5)우선 간장(3),꿀(2),매실액(1),참기름(1), 후춧가루(0.1)을 넣어 간장소스를 만들어놔주세요, 그리고 어슷썰어놓은 청양고추와 홍고추에 야채 .. 2021. 6. 2. 이전 1 다음
