집밥6 [가정식레시피] “배추겉절이” 안녕하세요~~^^ 오늘은 흰쌀밥이 생각나게하는 #배추겉절이 를 만들어 볼꺼예요~^^ (1)배추의 지져분한 겉잎은 떼어내고, 쪽파는 다듬어서 깨끗이 씻어놔 주세요~ (2)배추 한잎을 반으로 가르고 또 그 반을 다시 3등분으로 어슷쳐내주세요~ 그리고 난후 굵은소금(1컵) : 물(10컵) 비울로 소금물을 만들어 30~40분간 배추를 뒤적여가며 절여주세요~ 절이는 분수는 소금의 종류와 양에따라 조금씩 달라지는데요, 절여진 배추를 반으로 접었을때 배추가 부러지지않고 잘 잡혀지면 딱맞게 절여진거니 그때까지만 절여주세요~~ (3)고춧가루(2/3컵),까나리액젓(1/3), 국간장(3),다진마늘(5),물엿(5),생강가루(3), 깨소금(3),양파즙(1봉지)를 넣어 잘 섞어 고춧가루를 불려 다데기를 숙성식혀주세요~ (4)다 .. 2021. 7. 17. [가정식레시피] “간짜장” 안녕하세요~~^^ 오늘은 온가족이 모두 좋아하는 짜장을 아주 간단하고 맛있게 만든어 볼게요~~ (1)오늘은 250g짜리 춘장을 반130g 정도만 사용할거예요. 이정도면 4명이 한끼 정도 먹는거 같아요~ (2)우선 저는 민찌(돼지고기 간거) 300g을 준비했고요,여기에 간마늘(1),간장(2),후춧가루(톡톡)을 넣어 미리 밑간을 해놨어요~~ (3)이제 고소한 파기름 내볼껀데요, 파가 기름에 반정도 잠길정도로 식용유를 넉넉히 넣고 불을킨후 파가 타지않게 볶아주세요~~ (4)고소한 향이나면 준비해둔 춘장 130g을 넣어 춘장이 덩어리질깨까지 약 3~4분간 약불에서 볶아두세요~~ (5)재어놓은 민찌도 춘장과함께 잘 섞어 볶아주세요~} (6)고기가 어느정도 익으면 먹기좋게 잘라놓은 양배추와 양파를 넣어 고루고루 섞.. 2021. 6. 17. [가정식레시피] “고추장 두부찌개” 안녕하세요~~ 오늘은 제가 가장 좋아하는 고추장 두부찌개를 소개해드릴까 합니다^^ 아래 재료를 준비해 주시면 되시고요~~ 감자는 깎아놔 주시고 나 머니 야채들은 깨끗이 씻어 준비해주세요.~~ 마늘은 다져주시고, 대파는 어슷 썰어주시고, 감자와 호박, 양파, 두부는 먹기 좋게 썰어놔 주세요~ 뚞배기에 물이 끓으면 고추장과 된장의 비율을 2:1로 하여 물 양에 맞춰서 풀어주시고, 먼저 감자를 넣고 7분 정도 끓여주시다가 뒤에 호박과 양파, 다진 마늘(1), 다시다(0.3)를 넣고 한소끔 끓여주세요~ 마지막에 대파와 두부를 넣고 부르르 한 번 더 끓여내면 칼칼한 고추장찌개 완성이요~~~ ^^ 저는 고추장두부찌개 하나면 다른반찬 필요없이 밥비벼서 한그릇 뚝딱 이더라구요.ㅋㅋ 자~ 그럼 오늘도 행복한 하루 되세요.. 2021. 5. 21. [가정식레시피] "데친 쪽파무침" "데친 쪽파무침"을 레시피로 올려드릴까해요^^ 그럼 요리 시작해볼께요~~~♡♡♡♡♡ *** 데친 쪽파무침 레시피 *** 재료: 쪽파(반단) 양념 : 소금(0.7~기호), 고춧가루(1~2), 다진마늘(1~2), 들기름(2), 깨소금(2) 연두(1) or 미원(0.1) ※ 참고 - 쪽파 반단의 기준이 시장이나 마트마다 제각기 다르기때문에 양념하실때 쪽파 양에따라 가감해서 하시면될듯싶어요~ ☆☆ ☆ - 파무침을 다 무쳐서 간을봤을때 `쫌 짭짤하다, 간간하다` 싶을정도로 간이되어야지 안그럼 파에서 물이나와서 시간이지나면 많이 싱거워져요, 그러니 이부분 꼭 참고해서 무쳐주세요~ (☆ ☆ 계량은 밥숟가락, 종이컵 기준☆ ☆ ) (☆ ☆ 모든 양념의 계량은 소복이말고 깍아서 재주세요☆ ☆ ) 쪽파 데칠 물을 올려주시.. 2021. 5. 14. 이전 1 2 다음
