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황금레시피17

[가정식레시피] “콩나물겨자냉채” 안녕하세요~~ 요즘같이 더울때는 코찡긋, 새콤달콤한 콩나물 겨자냉채를 해볼꺼예요~ (1)분량의 양념을 넣고 우선 소스를 만들어서 숙성부터 시켜주세요~~ 겨자가루로 할시에는 양조절,맛조절, 숙성시키는 시간조절이 너무나도 다르기때문에 소스는 꼭 연겨자로 만들어주시고요~~ (2)새우는 익혀앤뒤 풍성함을 위하여 등쪽에 일자로 칼질을 엏어주시고, 오징어는 껍질이 안붙어있는 안쪽에 격자무늬 칼집을 넣어주세요~~^^ (3)깨끗한 물에 씻어놓은 콩나물을 넣고 데쳐주세요->데친 콩나물은 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짜주세요->그리고 물기가 없는 콩나물에 참기름과 소금으로 밑간을 해주세요->이제 콩나물 끓인물에 오징어와 새우를 같이 넣고 데친후에 한김식혀주세요~~~~^^ (4)모든 야채는 깨끗이 씻어서 길이 5~6cm정도로 .. 2021. 6. 4.
[가정식레시피] “소고기 무국” 안녕 하세요~ 오늘은 아침,저녁 부담없이 먹을수 있는 “소고기 무국”을 끓여볼게요^^ (1)무우는 껍질 제거후 깨끗이씻어 준비해주시고요,고기는 키친타올로 핏물을 제거해 주세요~ (2)무우는 먹기 좋은 싸이즈로 나박 썰기를 해주시고, 마늘은 다져놔 주시고, 소고기는 무우보다 작게 썰은후 소금(0.1),후추(0.1),참기를(0.2)을 넣고 조물조물 무쳐서 밑간을 해놔주세요~ (3)대파(10cm)도 어슷썰어놔 주세요~ (4)찻째-냄비에 참기를(1)을 두르고 밑간한 고기를 볶아주세요~ 둘째-고기 겉면의 색갈이 변하면 잘라놓은 무를 같이 넣고 볶아주세요~ 셋째-물(3컵)을 넣고 쎈불> 중간불 순으로 무가 익을때까지 10분간 끓여주세요~ 넷째-그다음 국간장(1),후추(0.1),소금(0.3)을 넣어 간을 해주시고 5.. 2021. 5. 29.
[가정식레시피] “돼지고기 두루치기” 오늘은 매콤한 “돼지고기 두루치기”를 한번 해볼꺼예요~ (1)고기는 냉장육으로 사와서 따로 핏물을 빼주거나 그러진 않았구요, 채소 손질과 세척부터 해주었어요~~ (2)대파는 뿌리부분과 잎파리부분을 각각 어슷썰기 해놔주시고요, 양파는 너무 얇지않게 채썰어주세요~ -> 고추장(1.5),고춧가루(3),간장(4), 설탕(1),올리고당(2),매실액(2), 맛술(2),생강가루(0.3),후춧가루(0.3) 다진마늘(1),대파(1/2)를 넣어서 양념장을 만들어주세요~~ (3)고기를 담은 냄비에 양념(2/3)와 물1컵을 붓고 양념이 골고루 섞일수 있도록 뒤적여거며 15분간 뚜껑을 열고 쫄여주세요~ (4)고기가 어느정도 익고 양념국물이 반정도로 쫄아들었음 나머지 양념(1/3)과 대파(1/2),그리고 채썰어놓은 양파를 다 넣.. 2021. 5. 27.
[가정식레시피] “두부조림” 오늘은 단백질 보충에 최고~ 칼로리는 낮고~ 밥반찬으로는 최고인 두부조림을 해볼께요~~^^ (1)모두부는 흐르는 물에 살짝 씻어주시고, 키친타올로 물기제거후 두툼하게 잘라주세요 -> 잘라둔 두부에 소금(0.3)과 갈은통후추(0.1) 을 뿌려 밑간을 해주시고요. (2)파와 마늘은 양념에 같이 섞어줄꺼니 곱게 다져주시고, 홍고추는 고명으로 쓸거니까 어슷썰어 주시면되요~ (3)이제 양념장을 만들건데요~ *다진파,다진마늘,참기름(2),간장(4), 고추가루(1),올리고당(2),후추(0.3), 깨소금(2)을 넣고 잘섞어주세요~~ (4)후라이팬에 오일(3)을 두르고 두부를 양면모두 노릇노릇하게 구워주세요~~ (5)만들놓은 양념장에 물(1컵+1/4)을 섞어서 노릇하게 구워진 두부에 양념(2/3)만 넣고 중불에서 6~7.. 2021. 5. 26.